Вегетарианство: диета или стиль жизни?

Идеей здорового питания люди были озабочены с появлением в нашей жизни всё большего числа продуктов, произведённых искусственным путём, обработанных на фабриках, искусственно выращенных. Сейчас всё большую популярность приобритает вегитарианство. Чем больше приверженцев этой системы питания, тем больше и противников. Идут ожесточённые споры о том, полезно ли на самом деле отказываться полностью от мяса?

Учёные пришли к выводу, что у вегитерианцев риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний ниже, чем у тех, кто ест мясо, на 30%. Правда никто точно не сажет что именно влияет на это, так как в основном вегитарианцы ведут достаточно здоровый образ жизни: он не курят, непьют алкоголь, избегают вредной пищи, занимаются спортом. Хотя есть и те, кто утверждает, что всё это благодаря большому количеству растительной пищи, которая даёт организму больше клетчатки, минеральных веществ и витаминов.

Если посмотреть на теорию незаменимых аминокислот, то для того, чтобы компенсировать отсутствие в рационе мяса, вегитарианцам надо употреблять в пищу много бобовых, хлеба, орехов. Такие продукты обеспечат организм аминокислотами и железом, а для усвоения последнего нужно ещё и витамин С потреблят в повышенных количествах: это такие продукты, как  помидоры, апельсины, ягоды, петрушка.

Часто к вегитариантству относятся как к диете. Это неправильный подход. Организм долго привыкает к одному режиму питания, а меняя режимы вы просто разбалансируете все системы. Многие девочки-подростки становятся вегитаерианками, чтобы держать себя в форме или похудеть. Это неправильно, так как растущему организму необходимо и железо и другие аминокислоты. Исключение составляют те дети, которые с самого рождения являются вегитарианцами, как и их родители. Такой организм уже изначально припособлен к жизни без мяса. Отсутствие же такого продукта в рационе подростка может стать причиной анемии, которая выражается в сонливости, вялости, пониженном иммунитете.

Исключение из своего рациона молочной продукции, богатой кальцием также предполагает употребление большого количество других продуктов, содержащих его, витамин В и В12: миндаль, инжир, брокколи.

В любом случае, прежде чем становиться вегетарианцем лучше хорошенько подумать, действительно ли вам это необходимо, и обязательно посоветоваться с врачом.