Плюсы и минусы растительных масел для здоровья

Готовка еды с маслом – вполне естественный процесс. Одни из них подходят только для жарки, а другие – для заправки салатов. Но все они, так или иначе, являются источником дополнительных жиров и могут навредить нашему здоровью. Что мы вообще знаем о растительных маслах, их недостатках и достоинствах?
Большинство из нас определённо могут сказать, что используют подсолнечное, оливковое, реже – кукурузное и топлёное масло. Оказывается, что всеми любимое популярное подсолнечное масло, известное высоким содержанием витамина Е, не рекомендуется применять для жарки. А связано это с тем, что его температурная устойчивость весьма мала.

Нельзя жарить и на оливковом масле, так как оно обладает низкой температурой подгорания и копчения. Эти продукты хороши для заправки различных блюд. Только в таком случае они повышают «здоровый» холестерин, а не приносят вред. Масло из оливок способствует полноценной работе жёлчного пузыря и поджелудочной железы.

Одно из недорогих масел, кукурузное, имеет в своём составе очень много жирных кислот, которые повышают опасность образования раковых клеток в молочной железе у женщин и предстательной – у мужчин. Не вырабатывает полезный холестерин и рапсовое масло.

К маслам, годящимся для жарки, богатыми жирными мононенасыщенными кислотами, ещё относят сафлоровое, арахисовое, кунжутное, кокосовое, из авокадо и виноградных косточек. Особая хвала – топлёному продукту индийского происхождения с витаминами A, D, Е, К и бета-каротином.

Если вы ещё не открыли для себя полезные растительные масла, но заботитесь о здоровье, то самое время это сделать.